.:. 草榴社區 » 技術討論區 » 外卖烤肉还配锅,把餐厅“氛围感”带回家成为新时尚
--> 本頁主題: 外卖烤肉还配锅,把餐厅“氛围感”带回家成为新时尚 字體大小 寬屏顯示 只看樓主 最新點評 熱門評論 時間順序
【我爱罗】


級別:風雲使者 ( 13 )
發帖:2782
威望:3346 點
金錢:37701823 USD
貢獻:202216 點
註冊:2006-12-30
認證: 技術區認證會員
2022-11-03


外卖烤肉还配锅,把餐厅“氛围感”带回家成为新时尚



  

  即使在家,也能吃出餐厅 " 氛围感 "?在疫情防控常态化背景下,不少顾客选择点外卖、或打包带回家,而餐饮企业在外卖配送上也推出新花样。4 月 20 日,南京多家餐饮店了解到,为拓展客流、提高销量,有餐饮企业推出特色套餐,如点烤肉送电烤锅、烤盘等配套服务;为抓住年轻人消费市场,还有餐厅推出 " 精致外卖 "" 一人食 " 服务,即使在家也能吃出满满的餐厅氛围感。在配送范围上,不少餐厅扩大范围,将原来 5 公里配送扩展至 "15 公里内配送 "" 全城配 "。

  

 



  新花样!烤肉外卖送烤锅

  黑椒牛五花、香酥龙利鱼、秘制果味猪梅肉 …… 在短视频平台上,南京一些烤肉店、火锅店推出了外卖套餐。注意到,与往常外卖不同,这些套餐内除了应有的食材之外,还有电烤锅、围裙、桌布、烤盘,以及专用湿纸巾等配套服务。在此基础上,商家还推出优惠活动,以一款原价 314 元的烤肉套餐为例,套餐价只需要 128 元。

  " 我们上次就在一家韩餐店买过烤肉,打包带回家的。" 南京市民小杨表示,原价 200 多元的烤肉套餐她只花了 100 元,还送了烤盘、烤肉架等," 烤肉分量很足,特别划算。" 小杨表示,外带烤肉送的烤锅还能多次循环利用,她准备下次出去玩的时候,买户外套餐,在户外烤肉。

  市民李女士表示,她上次带女儿从新街口一家粤式鱼火锅店内打包食材带回家。" 以前和朋友在店内吃花了 200 多元,但上次从店内打包带回家才花了 99 元,还送了锅,回到家放在电磁炉上就能用。" 李女士表示,她很喜欢这种外带方式,物美价廉,在家也能吃出餐厅的口味,氛围感满满。

  一家连锁韩餐品牌工作人员表示,他们从今年 4 月初就推出了 " 烤肉外卖含电烤锅、围裙 " 等在内的配套服务,比较受到消费者的欢迎。该工作人员表示,为了吸引客流,这也是一种营销活动,不过本质上还是希望更好地服务消费者,即使外卖、打包等也能让消费者感受到贴心的服务。

  

 



  精致外卖、" 一人食 " 受欢迎

  对于许多年轻消费者而言,即使外卖、打包回家吃也想要满满的仪式感。记者采访了解到,还有很多餐厅推出了适合年轻人喜欢的精致外卖," 一人食 " 简餐等外卖服务。

  用简洁美观的打包盒,把不同菜品进行分区打包,直火香烤孜然腿排、日式蒲烧鳗鱼等各种菜品被商家摆放得十分精美,顾客下单后,就能在家享受到一份精致外卖。南京玄武区一家日料店工作人员表示,所谓 " 精致日料 " 是在食物口感、品质提高的基础上,在食物外带打包上下功夫,这种形式主要契合年轻人的消费需求。

  在疫情防控的同时,还有火锅企业开始转型推出 " 单人烫捞 " 产品。南京一家连锁火锅店旗下就推出了单人烫捞套餐,同样的食材和同样的口味,但是分量更适合一人食用,让消费者花更少的钱就能在家吃到和餐厅同样的美味。

  " 以前和朋友两个人,在店内吃一顿火锅就要花几百元。" 在南京上班的 95 后姑娘秦婉表示,现在在家花几十元,就能吃到和火锅同样食材的 " 单人烫捞 ",下班外卖直接送到家门口,对于一个人生活的她来说,十分方便。

  记者注意到,在配送距离上,还有不少餐饮企业改变了以往 3-5 公里内的配送,推出 " 外卖全城送 ""15 公里以内免费送 " 等配送服务。

  家住南京建邺区的黄先生表示,他平常工作忙,比较喜欢点外卖," 我家周边好吃的餐厅都快被我外卖叫遍了。" 黄先生说,他发现最近可以点到新街口、江宁的美食," 我看好多商家的配送范围都比之前更广,对于我来说,也不用开车跑很远去吃一顿饭,省心又省钱。"

  " 老字号 " 餐饮修炼内功

  外卖有不少新花样,记者了解到南京不少 " 老字号 " 餐饮业在努力修炼内功,拓展销售渠道,减少疫情带来的冲击影响。

  南京一家 " 老字号 " 餐饮负责人金雯浩表示,从疫情发生以来,餐饮店就在尝试做社区配送服务,还开发了小程序,方便顾客在线上购买,目前已经覆盖南京 200 多家小区。目前,线上主要做包子、烧麦、卤牛肉等预制菜,市民下单购买回家,加热之后就能食用了。此外,餐饮店还抓住清明节、端午节等节点,推出青团、粽子等产品,在小程序上方便市民选购。金雯浩介绍,在拓展线上销售渠道后,减少疫情对经营带来的压力。

  今年以来,预制菜大火,南京不少餐饮企业也努力开发预制菜。南京一家餐饮集团相关负责人李明义表示,公司尝试研发推出多种预制菜,集团曾在春节假期期间售出近 40 万份预制菜。

  另一家 " 老字号 " 餐饮,主要做汤包等特色小吃,该餐饮店在疫情防控期间积极做好产品研发,修炼内功。该餐饮相关负责人张先生表示,在疫情防控的同时,公司专注新品研发,比如针对年轻消费者推出了金汤、藤椒等网红口味汤包,供消费者选择。

  此前,江苏省餐饮协会发出行业发展建议。记者注意到,省餐饮协会建议包括坚持绿色餐饮方向、加快数字餐饮转型、提升餐饮产业融合和加速餐饮品牌升级等。

  省餐饮协会指出,要建立绿色消费文化、绿色供应链体系,在绿色设计与装修、绿色采购与烹饪、线上线下绿色服务、绿色包装与配送、餐厨废弃物回收、绿色办公、绿色宣传等方面建设标准化体系。餐饮营收、采购、财务、营销和运营数字化,要以数据为基础,数字技术为依托,线上线下运营为关键,打破餐饮经营边界。

  促进餐饮产业链系统上中下游融通,提升全产业链竞争力,加强与产业链单位深入开展产品研发、销售,建立研发基地、研发中心、体验中心,最终要实现餐饮零售化。餐饮企业不断加强品牌建设,与消费者建立深度互动,加速市场下沉,全面提升抗风险能力。中式正餐企业要拓展包间与文化餐厅场景消费;星级酒店要加强与社会品牌结合;火锅企业要向特色化方向发展。此外,还有拓展服务领域、创新运营模式等。

  


赞(6)
------------------------
6
DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 04-21 00:46 樓主 引用 | 發表評論
王大壮在减肥


級別:聖騎士 ( 11 )
發帖:1182
威望:304 點
金錢:64846 USD
貢獻:23061 點
註冊:2022-02-01


自己在家吃实惠,想吃啥做啥哈哈
TOP Posted: 04-21 00:27 #1樓 引用 | 點評
李洛


級別:光明使者 ( 14 )
發帖:18039
威望:38605 點
金錢:9058 USD
貢獻:300000 點
註冊:2022-03-19

感谢分享
TOP Posted: 04-21 00:28 #2樓 引用 | 點評
andygg


級別:聖騎士 ( 11 )
發帖:5957
威望:511 點
金錢:10212019 USD
貢獻:13100 點
註冊:2014-03-08

1024,很不错哈!
TOP Posted: 04-21 00:28 #3樓 引用 | 點評
一片月临城


級別:精靈王 ( 12 )
發帖:12721
威望:1943 點
金錢:1756 USD
貢獻:4925 點
註冊:2021-05-04

感谢分享
TOP Posted: 04-21 00:30 #4樓 引用 | 點評
nosheep


級別:天使 ( 14 )
發帖:8404
威望:18411 點
金錢:237479 USD
貢獻:1666666 點
註冊:2006-12-24
認證: 博彩區特使
2024-07-15

感谢分享
TOP Posted: 04-21 00:32 #5樓 引用 | 點評
撸撸射


級別:天使 ( 14 )
發帖:2848
威望:358 點
金錢:9286 USD
貢獻:2555555 點
註冊:2015-02-10

伙食不错,再来个人体盛
TOP Posted: 04-21 00:38 #6樓 引用 | 點評
20015bear


級別:新手上路 ( 8 )
發帖:690
威望:70 點
金錢:799 USD
貢獻:0 點
註冊:2015-12-04

1024
TOP Posted: 04-21 00:41 #7樓 引用 | 點評
关山小飞渡


級別:新手上路 ( 8 )
發帖:743
威望:75 點
金錢:2351 USD
貢獻:0 點
註冊:2020-12-22

还是喜欢在饭店吃,图个热闹氛围
TOP Posted: 04-21 00:44 #8樓 引用 | 點評
想带上你私奔


級別:聖騎士 ( 11 )
發帖:2951
威望:454 點
金錢:420966 USD
貢獻:8762 點
註冊:2018-11-02

你要付钱的
TOP Posted: 04-21 01:34 #9樓 引用 | 點評
猫大叔


級別:精靈王 ( 12 )
發帖:1843
威望:185 點
金錢:1133 USD
貢獻:41591 點
註冊:2014-12-04

一百多块钱有菜还送锅,有没有灶忘了,估计也是做不长久。
------------------------
v
TOP Posted: 04-21 01:43 #10樓 引用 | 點評
低音炮


級別:光明使者 ( 14 )
發帖:2435
威望:263 點
金錢:2700932 USD
貢獻:499700 點
註冊:2011-06-06


羊毛出在羊身上
TOP Posted: 04-21 01:44 #11樓 引用 | 點評
jeans517


級別:天使 ( 14 )
發帖:11314
威望:26807 點
金錢:367 USD
貢獻:5555555 點
註冊:2006-11-10
認證: 技術區認證會員

感谢分享
------------------------
5
TOP Posted: 04-21 02:54 #12樓 引用 | 點評
古秦戰士


級別:新手上路 ( 8 )
發帖:13
威望:57 點
金錢:821 USD
貢獻:3 點
註冊:2007-01-01

1024
TOP Posted: 04-21 03:21 #13樓 引用 | 點評
Johnny大大


級別:聖騎士 ( 11 )
發帖:9924
威望:968 點
金錢:27767 USD
貢獻:300 點
註冊:2020-08-01

谢谢坛友分享
TOP Posted: 04-21 06:09 #14樓 引用 | 點評
祝融峰


級別:精靈王 ( 12 )
發帖:29077
威望:2911 點
金錢:1291 USD
貢獻:62922 點
註冊:2020-05-18

谢谢分享
TOP Posted: 04-21 06:59 #15樓 引用 | 點評
月痕


級別:騎士 ( 10 )
發帖:3426
威望:343 點
金錢:312071 USD
貢獻:1511 點
註冊:2021-08-30

感谢分享
TOP Posted: 04-21 07:15 #16樓 引用 | 點評
9500168


級別:精靈王 ( 12 )
發帖:4762
威望:485 點
金錢:60774220 USD
貢獻:30000 點
註冊:2012-02-21


那么点钱,还送你锅?东西能吃吗?
TOP Posted: 04-21 07:21 #17樓 引用 | 點評
Aquapee


級別:精靈王 ( 12 )
發帖:4485
威望:521 點
金錢:7997 USD
貢獻:31414 點
註冊:2021-12-26

自己买来做更实惠
------------------------
V
TOP Posted: 04-21 07:30 #18樓 引用 | 點評
oldriver


級別:騎士 ( 10 )
發帖:3498
威望:350 點
金錢:585 USD
貢獻:1208 點
註冊:2016-10-15

的确如此
TOP Posted: 04-21 07:45 #19樓 引用 | 點評
卡萨丁丁


級別:俠客 ( 9 )
發帖:993
威望:102 點
金錢:369 USD
貢獻:120 點
註冊:2022-04-11

1024
TOP Posted: 04-21 07:58 #20樓 引用 | 點評
深夜微微寒枫


級別:聖騎士 ( 11 )
發帖:7086
威望:649 點
金錢:7744 USD
貢獻:0 點
註冊:2022-01-01

不错  感谢分享
TOP Posted: 04-21 08:05 #21樓 引用 | 點評
火总


級別:新手上路 ( 8 )
發帖:305
威望:31 點
金錢:716 USD
貢獻:0 點
註冊:2021-09-01

1024
TOP Posted: 04-21 08:22 #22樓 引用 | 點評
benzlin20


級別:聖騎士 ( 11 )
發帖:5393
威望:577 點
金錢:22326 USD
貢獻:8563 點
註冊:2021-11-08


感谢分享
TOP Posted: 04-21 08:33 #23樓 引用 | 點評
不太平


級別:聖騎士 ( 11 )
發帖:6384
威望:633 點
金錢:40602 USD
貢獻:2 點
註冊:2020-03-25

感谢分享
TOP Posted: 04-21 08:47 #24樓 引用 | 點評

.:. 草榴社區 -> 技術討論區

快速回帖 頂端
內容
HTML 代碼不可用

使用簽名
Wind Code自動轉換

按 Ctrl+Enter 直接提交